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每日一菜:活力早餐香蕉蛋卷

日期:2011-09-30 16:43:00

主料:低筋面粉60克,雞蛋3個,香蕉8個

  調料:牛奶40克,橄欖油20克,椰絲少許,巧克力醬少許,白糖40克

  香蕉蛋卷的做法:

  1、將面粉過篩后加入細砂糖再倒入打散的蛋液攪拌均勻;

  2、將牛奶和橄欖油倒入雞蛋面糊中攪拌均勻;

  3、將攪拌好的面糊過篩;

  4、平底鍋燒熱,倒入兩小勺面糊攤成蛋餅;

  5、香蕉去皮在油鍋內小火稍煎即可;

  6、將香蕉卷入蛋餅內,表面擠上少許巧克力醬,撒上椰絲即成。

  烹飪技巧:

  1、煎蛋餅時最好用不沾鍋,煎出的蛋餅完整松軟。

  2、煎香蕉不要煎得太久,要用小火煎制,否則香蕉煎得太軟會粘掉。

  菜品特色:

  香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩到老年人,都能安心地食用,并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的

人越來越多,而一天的活力來源,又是早餐,因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉,便成為最適合當早

餐的食品了,此外,因為香蕉是低卡路里的食品,就算是正在減肥的人,也能毫不擔心的盡情食用。

  39小編的營養(yǎng)提示:

  從營養(yǎng)角度看,香蕉是淀粉質豐富的有益水果,(因此不宜多吃,容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學角度去分析,香蕉

味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據(jù)“熱者寒之

”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

  不過,正因為香蕉性寒,體質偏于虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(

也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退后才可進食。至于寒咳本不應吃香

蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。

  民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫(yī)學建議,用香蕉可治高血壓,因它

含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。

  最有趣的,莫過于德國研究人員表示,用香蕉可治抑郁和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質???/P>

之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可以將香蕉果肉煮熟后食用。

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